春季要吃具有保健功效的野菜

2019-05-03 10:40:44 来源: 无锡信息港

春季萬物生發,一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行,哪些野菜有保健功效呢?讓我們一起來看看這6道具有保健功效的野菜菜譜。

蒜茸车前豆皮

原料:嫩车前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,白醋15克,麻油10克。

制作:

(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出淋干水,整齐码放车前草上。

(2)豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上。

(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均,浇于车前豆皮上,再淋上麻油,食用时拌均即可。

特点及功效:色碧嵌黄,质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁,清热解毒。

清炒车前草

原料:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸10克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,麻油5克,植物油20克。

制作:

(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。

(2)炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒均,在放入味精,淋上麻油,装盘便可。

特点及功效:色鲜绿,质嫩脆,味咸鲜,解热毒,降血压。

酸辣刺儿菜

原料:刺儿菜嫩牙500克,蒜茸25克,精盐3克,味精3克,醋20克,黄酒5克,麻油15克。

制作:

(1)刺儿菜摘洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出沥水,放碗内备用。

(2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内,拌均,装盘即可。

特点及功效:色绿油亮,质地脆嫩,咸鲜酸辛,凉血破血。

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