腊鱼烧5花的做法

2019-05-15 07:49:34 来源: 无锡信息港

主料:腊鱼6块、5花肉1块。

配料:青红椒各1个、干豆角少量、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、8角2个、桂皮1块、花椒20粒。

调料:生抽2大勺、辣酱2大勺。

准备:5花肉切块、青红椒切段、小红辣椒切碎、葱姜蒜切片、干辣椒切碎、8角、花椒、桂皮放入茶包袋;

做法:

1、干豆角提早用温水浸泡至软;

2、锅中烧水,水开后放入5花肉焯烫;

3、肉变色后捞出,洗去浮沫;

4、再次起锅烧水,水开后放入腊鱼焯烫;

5、2分钟后将腊鱼捞出,沥干水份待用;

6、另起锅烧热,放少许油,油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香;

7、爆出香味后,放入5花肉;

8、炒至5花肉出油,放入腊鱼块;

9、翻炒几下后,放入泡好的干豆角;

10、炒匀后,放入辣酱;

11、再放入生抽;

12、充分翻拌均匀;

13、加入清水至食材的1/2处;

14、放入装有香料的茶包袋;

15、大火煮开,盖上锅盖,转小中火炖20分钟;

16、放入青红椒,继续炖5分钟便可。

心得分享:

1、干豆角需要提早浸泡,泡透炖起来才好吃;

2、腊鱼焯烫1下,可以去除浮盐,肉质也会变软;

3、由于腊鱼中含有盐分,不需再另外加盐;

4、加入适当辣酱可以提鲜,使这道菜更具风味。

月经量多贫血怎么治疗
什么中药治痛经
痛经吃什么中药止痛
本文标签: